Senatore Cappelli Paccheri (BIO)

Name: Senatore Cappelli Paccheri (BIO)
Brand: Monograno Felicetti
SKU: jj-mf-pacsc-1x
Price: 3.9 EUR
Availability: InStock

Matt & Rund

500g

€ 3,90

€ 7,80 /kg

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Felicetti Paccheri Senatore Cappelli (BIO)

Für uns gibt es keine bessere Trockenpasta
Vegan
Allergene: Enthält Gluten
Bio - IT-BIO-009
Senatore Cappelli Paccheri (BIO)

Die Felicetti Paccheri Senatore Cappelli gehören zur exklusiven Monograno Felicetti Linie, die seit 1908 im Herzen der italienischen Dolomiten Pasta in handwerklicher Spitzenqualität produziert.
Gefertigt aus dem historischen Hartweizen Senatore Cappelli, angebaut in Apulien und Basilikata, zeichnen sich diese Paccheri durch ein würzig-nussiges Aroma, eine kraftvolle Bissfestigkeit und eine poröse Bronze-Oberfläche aus – ideal, um Saucen intensiv aufzunehmen.

Durch die Kombination aus Bronze-Extrusion, langsamer Trocknung in Bergluft und sortenreinem Weizen entsteht eine Pasta, die selbst anspruchsvollste Gourmets begeistert: vollmundig, aromatisch und mit einer Textur, die jede Sauce perfekt festhält.

Paccheri & Alla Vodka Sauce

Eine der besten Kombinationen überhaupt.
Die cremig-tomatige Schärfe der Alla Vodka Sauce legt sich ideal in und um die Paccheri.
Die nussige Note des Senatore-Cappelli-Weizens verstärkt den aromatischen Tiefgang der Sauce – besonders gut mit etwas Parmesan oder Burrata.

Warum es passt:

Cremige Sauce füllt die Röhren perfekt
Vodka-Aromen und Urweizen harmonieren außergewöhnlich gut
Ultra-sämige, restaurantreife Textur der Alla Vodka von jus&jar

Senatore Cappelli Paccheri (BIO):1 Packung

Variante

250 g Felicetti Paccheri Senatore Cappelli

1 Glas jus&jar Bolognese

Salz für das Nudelwasser

Optional: Parmesan, Basilikum, Butter oder Olivenöl

Schritt-für-Schritt

1. Paccheri richtig kochen

Einen großen Topf mit viel Wasser aufsetzen (Paccheri brauchen Platz).

Wasser kräftig salzen → wie Meerwasser (ca. 10–12 g Salz pro Liter).

Paccheri zugeben und 1–2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen (wegen späterem Finish in der Sauce).

Zwischenzeitlich behutsam rühren – Paccheri kleben sonst leicht.

--> Wenn auf der Packung z. B. 12 Minuten steht → nur 10–11 Minuten kochen.

2. Bolognese von jus&jar erwärmen

Das Glas öffnen und die Sauce in eine große Pfanne geben.

Auf mittlerer Hitze langsam warm werden lassen.

Bei Bedarf 2–3 Esslöffel Nudelwasser hinzufügen, damit die Sauce samtiger wird.

3. Pasta in der Sauce „mantecato" finishen

Sobald die Paccheri fast al dente sind:

Mit einem Schöpfer vorsichtig aus dem Wasser direkt in die Pfanne zur Bolognese geben.

Alles zusammen 2 Minuten auf mittlerer Hitze schwenken oder vorsichtig wenden.

Falls nötig löffelweise Nudelwasser zugeben, bis eine cremige, glänzende Bindung entsteht.

Warum das wichtig ist:
Paccheri füllen sich während dieses Schritts mit Bolognese – das sorgt für den typischen, reichen Geschmack bei jedem Bissen.

4. Finales Verfeinern

Optional, aber sehr empfehlenswert:

1 Teelöffel Butter für extra Glanz und Rundheit

Frisch geriebener Parmesan

Ein paar Basilikumblätter oder ein Hauch Olivenöl

Servieren

Paccheri auf vorgewärmte Teller geben, darauf etwas Sauce aus der Pfanne und Parmesan.
Die Röhren sind jetzt innen und außen perfekt mit der Bolognese gefüllt – so wird’s authentisch italienisch.

Profi-Tipp

Wenn du die Paccheri „aufrecht stehend" auf dem Teller platzierst (wie kleine Türmchen), bleibt noch mehr Bolognese in den Röhren – besonders hübsch für Gäste oder Fotos.

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Für den Inhalt verantwortlich: jus&jar GmbH, Botho Stein, Rafael Heuer,

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