Alla Vodka - Pastasauce.
Unsere Alla Vodka Pastasauce bringt das perfekte Süße-Säure-Spiel: karamellisierte Zwiebeln bringen feine Süße, sonnengereifte Tomaten sorgen für Tiefe, und der flambierte Vodka hinterlässt eine leichte, raffinierte Säure. Mit Sahne abgerundet schaffen wir eine cremige Sauce, die sich um die Penne legt.
Es ist uns gelungen, mit unserer veganen Ragù Bolognese ein unglaublich intensives Geschmackserlebnis zu kreieren.
Umami Überschwung in seiner reinsten Form & das ganz ohne tierische Lebensmittel.
Scharf geröstete Pilze für die Tiefe, beste Tomaten für die Fruchtigkeit, Sellerie, Zwiebel, Karotten & Kräuter für die Würze.
Dunkle Schokolade und samtiger Rotwein sowie Tannenrauch geben der Sache den Rest.
Wir haben alles gegeben mit Herz und Hand gekocht.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ/kcal) 193,3 kcal / 815,8 kJ
Fett 3,7g
davon ges. Fettsäuren 0,6g
Kohlenhydrate 26,9g
davon Zucker 4,4g
Eiweiß 10,8g
Salz 0,7g
Die vegane Bolognese in einem Topf mit einem Schuss Pastawasser langsam erwärmen. Währenddessen die Pasta in einem Topf mit viel Wasser & viel Salz al dente kochen. Vom Geschmack sollte es an Meerwasser erinnern, die Pasta sollte noch leicht Biss haben. Wir empfehlen Spaghettoni zu verwenden, da sich die Soße hervorragend an die Pasta bindet.
Anschließend abgießen & in der Soße zu Ende ziehen lassen.
Zum Servieren die Pasta um die Pastazange wickeln, und in einen tiefen Teller geben. Wer es grüner mag, mit Basilikum ausgarnieren.
Wir empfehlen, es klassisch zu halten.
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Chili enthält mehr Vitamin C als Zitrone. Also ab dafür. Am 22. August eines jeden Jahres wird in Ponte Alto bei Rom ein Fest zu Ehren der Arrabbiata gefeiert, wo unsere Power Zutat, die Chili, die Hauptrolle in der Sauce spielt. Sie bringt dich durch den z.B. gut durch den Winter und sorgt für Wärme, aber auch sonst für ein solides Immunsystem. Da schärfe ein Reiz ist, und kein Geschmack macht Sie, richtig eingesetzt, das Gericht vielschichtiger. In der Arrabbiata funktioniert sie hervorragend mit dem Knoblauch und der Süß-Säure der Tomaten.
