Die perfekte Lasagne

Die perfekte Lasagne

Wir lieben Vielschichtigkeit im Essen. 
So auch bei der Lasagne. Denn hochstapeln macht immer Spaß. 

Dieses Lasagnen-Rezept ist vergleichsweise schnell zubereitet (ca 50 Minuten), ist einfach und kommt ganz ohne Bechamel aus.
Wer nicht darauf verzichten möchte, findet am Ende des Artikels ein Bechamel-Rezept. 

Wir lieben Vielschichtigkeit im Essen. 
So auch bei der Lasagne. Denn hochstapeln macht immer Spaß. 

Folgend das Rezept, wenn es etwas schneller gehen soll. Natürlich kann an Gemüse hinzugefügt geben, was der Kühlschrank hergibt und der Geschmack verlangt.

Unser Vorschlag der Lasagne: 

ZUTATEN

  • 3 Gläser unserer Bolognese Sauce (ca. 750 g)
  • 250 g Lasagnenblätter
  • 200 g Ricotta
  • 150 g geriebener Mozzarella
  • 80 g geriebener Parmesan
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/4 TL geriebene Muskatnuss
  • 1 Handvoll frischer Basilikum
  • Optional: Rotwein

Zubereitung

  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig anschwitzen
  2. Optional: Wer mag löscht mit Rotwein jetzt schon ab oder nach dem kommenden Schritt
  3. Die Bolognese Sauce von jus-jar.com hinzugeben und gut vermengen
  4. Die gehackten Tomaten dazugeben und mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken
  5. Ricotta uns Muskatnuss vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
  6. Die Sauce ca 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze eindicken lassen

Die Lasagne schichten

  1. Den Backofen auf 180 Grand Ober- / Unterhitze vorheizen
  2. Die Auflaufform leicht mit Olivenöl einstreichen. Eine dünne Schicht der Bolognese Sauce auf dem Boden der Form verteilen
  3. Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen
  4. Mit einer dünnen Schicht Ricotta bestreichen, anschließend etwas Mozzarella und Parmesan darüber streuen - wichtig ist, ausreichend Käse für die oberste Schicht zurückzuhalten
  5. Diesen Vorgang (Bolognese Sauce, Lasagneblätter, Käse) wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Sauce und Käse bestehen

Backen

  1. Anschließend die Lasagne mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
  2. Die Aluminiumfolie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist
  3. Die Form herausnehmen und kurz abkühlen lassen

Servieren

  1. Die fertige Lasagne mit etwas frischem Basilikum garnieren. Es empfiehlt sich auch ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl auf die Oberfläche träufeln, für zusätzlichen Glanz und Aroma
  2. Ein bisschen Salat als Beilage schadet nie und ist gut für das Gewissen
  3. Wer mag reduziert im Ofen mit der Lasagne Kirschtomaten. Sie eigenen sich wunderbar zum garnieren und bringen zusätzlichen Geschmack

 

Zur Bechamel-Sauce

Wer auf den Ricotta verzichten möchte, oder keinen zur Hand hat, geht wie folgt vor: 

Zutaten für ca 500g

  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl (Weizenmehl, Type 405)
  • 500 ml Milch 
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise frisch geriebenen Muskatnuss

Zubereitung

  1. Butter bei mittlerer Hitze schmelzen
  2. Mehl hinzufügen: Das Mehlzügig zur geschmolzene Butter geben und mit einem Schneebesen gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen
  3. DieMehlschwitze 1–2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen. Sie sollte leicht duften, aber nicht dunkel werden.
  4. Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, vorsichtig, sodass keine sichtbaren Klümpchen entstehen
  5. Eindicken lassen: Die Hitze reduzieren und die Sauce 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat. Dabei immer wieder umrühren. Mit Salz, frisch geriebener Muskatnuss und optional etwas weißem Pfeffer würzen.

Pro-Tipp: Wenn ihr die Sauce besonders fein und glatt haben wollt, dann passiert sie am besten durch einen Sieb.

Schreibe einen Kommentar

Alle Kommentare werden vor dem Veröffentlichen geprüft.

Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.